طريقة عمل الباستا فلورا، من أشهر أنواع الحلويات التي تتميز بطعمها اللذيذ ومكوناتها البسيطة، وهي حلوى ذات أصول أوروبية وانتشرت في العديد من الدول العربية، خاصةً لأنها تجمع بين عجينة هشة غنية بالزبدة وطبقة من المربى المفضلة لديكِ. 

وتُعد الباستا فلورا خيارًا مثاليًّا لتقديمه مع الشاي أو القهوة في المناسبات العائلية أو كتحلية خفيفة بعد الوجبات.

الباستا فلورا من الحلويات المنزلية السهلة التي لا تحتاج إلى مكونات معقدة أو خبرة كبيرة في المطبخ، كما أن إمكانية تغيير نوع المربى أو الحشوة يجعلها وصفة مرنة تناسب مختلف الأذواق.

ويمكن تحضيرها في وقت قصير لتقديم حلوى شهية ومميزة لأفراد الأسرة أو الضيوف، مع الاستمتاع بمذاقها الهش ونكهتها الغنية التي تجعلها من أكثر الحلويات المحببة للكبار والصغار.
 

مكونات الباستا فلورا

لتحضير صينية متوسطة الحجم من الباستا فلورا ستحتاجين إلى:

2 كوب دقيق أبيض.
كوب إلا ربع من الزبدة اللينة.
نصف كوب سكر بودرة.
2 بيضة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
رشة ملح.
كوب من مربى المشمش أو الفراولة حسب الرغبة.

خطوات التحضير

أولًا: تجهيز العجينة

في وعاء عميق ضعي الزبدة اللينة مع السكر البودرة، ثم اخفقيهما جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح الخليط كريميًا فاتح اللون.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيض مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

احرصي على عدم العجن لفترة طويلة حتى لا تصبح العجينة قاسية بعد الخبز.

ثانيًا: تشكيل الباستا فلورا

ادهني صينية التارت أو صينية الخبز بقليل من الزبدة، ثم احتفظي بربع كمية العجين جانبًا لتزيين الوجه.

افردي باقي العجين في قاع الصينية مع الضغط برفق حتى يغطي القاعدة بالكامل، ويمكن رفع الأطراف قليلًا لتكوين حواف جميلة.

بعد ذلك وزعي المربى بالتساوي فوق العجينة مع ترك مسافة بسيطة عند الأطراف حتى لا تخرج أثناء الخبز.

ثالثًا: تزيين الوجه

خذي الجزء المتبقي من العجين وشكليه على هيئة أصابع أو شرائط رفيعة.

رصي الشرائط فوق المربى بشكل متقاطع لتكوين الشكل التقليدي المميز للباستا فلورا.

يمكنك أيضًا استخدام قطاعات البسكويت لصنع أشكال زخرفية مختلفة حسب الرغبة.

خبز الباستا فلورا

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.

ضعي الصينية في الرف الأوسط من الفرن واتركيها لمدة تتراوح بين 25 و35 دقيقة أو حتى تكتسب الأطراف والسطح لونًا ذهبيًا جميلًا.

بعد النضج أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل التقطيع، لأن المربى تكون ساخنة وسائلة فور خروجها من الفرن.

أسرار نجاح الباستا فلورا

استخدمي زبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على عجينة هشة.
لا تكثري من كمية الدقيق حتى لا تصبح العجينة جافة.
يفضل استخدام مربى ذات قوام سميك حتى لا تتسرب أثناء الخبز.
تبريد العجين لمدة 20 دقيقة قبل التشكيل يساعد على سهولة التعامل معه.
يمكن إضافة بشر البرتقال أو الليمون لإضفاء نكهة مميزة.

أفكار متنوعة للحشوات

رغم أن مربى المشمش هي الحشوة التقليدية للباستا فلورا، إلا أنه يمكن التنويع باستخدام:

مربى الفراولة.
مربى التين.
مربى التوت.
الشوكولاتة القابلة للدهن.
خليط التمر المهروس مع القرفة.
التفاح المطهو بالقرفة.

القيمة الغذائية للباستا فلورا

تحتوي الباستا فلورا على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، كما توفر الزبدة جزءًا من الدهون اللازمة للجسم. ومع ذلك يُنصح بتناولها باعتدال لاحتوائها على السكر والسعرات الحرارية، خاصة للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية لإنقاص الوزن.