الشوفان من الحبوب الشهيرة التى لها شعبية كبيرة على مستوى العالم وانتشرت مؤخرا خاصة فى مجال التخسيس والتغذية السليمة.

والشوفان من الحبوب الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المهمة التي تجعله غذاء متكاملا، وينصح الخبراء بتناوله للكبار والصغار.

وتقول الدكتورة أية أحمد أخصائية التغذية العلاجية، إنه في ظل انتشار الأطعمة المصنعة والحبوب المكررة الغنية بالسكريات، أصبح الشوفان خيارا غذائيا مميزا يجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية المرتفعة، فهو غني بالألياف الغذائية والبروتين النباتي والفيتامينات والمعادن، كما يمنح الجسم طاقة مستمرة وشعور بالشبع يدوم لفترة أطول مقارنة بالعديد من الأطعمة الأخرى، ومن أهم ما يميز الشوفان احتواءه على نوع خاص من الألياف القابلة للذوبان يسمى بيتا جلوكان.

فوائد الشوفان للصحة 

واضافت أخصائية التغذية العلاجية أن من فوائد الشوفان الآتي:

• المساعدة في خفض مستويات الكوليسترول الضار، مما يدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
• زيادة الشعور بالشبع، مما يساعد على التحكم في الشهية وتقليل تناول السعرات الحرارية.
• المساهمة في استقرار مستويات السكر في الدم، خاصة عند تناوله ضمن نظام غذائي متوازن.
• كما يحتوي الشوفان على مضادات أكسدة فريدة تعرف باسم أفينانثراميدات، والتي قد تساعد في دعم صحة القلب وتقليل الالتهابات.
• يتميز الشوفان بأنه من الكربوهيدرات المعقدة التي تهضم ببطء، لذلك يمنح الجسم طاقة تدريجية تدوم لساعات، ويقلل الشعور بالإرهاق الناتج عن الانخفاض السريع في مستوى السكر بالدم.
• يمكن أن يكون جزءًا من النظام الغذائي للأشخاص المصابين بالسكري أو مقاومة الإنسولين، مع الالتزام بتوصيات الطبيب أو أخصائي التغذية.

القيمة الغذائية للشوفان 

وتابع: لا تقتصر فوائد الشوفان على الألياف فقط، بل يحتوي أيضا على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، مثل:

• فيتامين B1 (الثيامين)، يساهم في إنتاج الطاقة ودعم وظائف الجهاز العصبي.
• حمض الفوليك، يساعد في تكوين الخلايا بصورة طبيعية.
• المغنيسيوم، يدعم صحة العضلات والأعصاب والعظام.
• الزنك، يساهم في تقوية المناعة والمساعدة على التئام الجروح.
• الحديد، يساعد في تكوين الهيموجلوبين، ويفضل تناوله مع مصدر غني بفيتامين C لتحسين امتصاصه.