فوائد اللب السوري، المعروف أيضًا باسم بذور عباد الشمس، من أكثر أنواع التسالي انتشارًا وشعبية، خاصة في الجلسات العائلية وأوقات مشاهدة التلفزيون أو أثناء التنزه. 
 

وعلى الرغم من أن كثيرين يتناولونه باعتباره مجرد نوع من التسالي للتسلية وقضاء الوقت، فإن هذه البذور الصغيرة تحمل قيمة غذائية جيدة، وتحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر التي يمكن أن تدعم صحة الجسم عند تناولها باعتدال.

أكدت الدكتورة مها سيد اخصائية التغذية العلاجية، أن اللب السوري يتميز باحتوائه على الدهون غير المشبعة والبروتين والألياف، إلى جانب عدد من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل فيتامين E والمغنيسيوم والسيلينيوم والنحاس، وهي عناصر يحتاج إليها الجسم للقيام بالعديد من وظائفه الحيوية. 
 

أهم فوائد اللب السوري للصحة
 

وتستعرض الدكتورة مها، أهم فوائد اللب السوري للصحة، من خلال التقرير التالي.

1- يدعم صحة القلب

يحتوي اللب السوري على نسبة من الدهون غير المشبعة، وهي الدهون التي يمكن أن تكون خيارًا أفضل لصحة القلب مقارنة بالدهون المشبعة عند إدخالها ضمن نظام غذائي متوازن. 

كما تحتوي بذور عباد الشمس على مركبات وعناصر غذائية تساعد في دعم صحة الأوعية الدموية والجهاز الدوري.

وتساعد هذه المكونات، إلى جانب اتباع نظام غذائي صحي وممارسة النشاط البدني، في الحفاظ على صحة القلب. ومن المهم الانتباه إلى أن إضافة كميات كبيرة من الملح إلى اللب قد تقلل من بعض فوائده، خاصة لدى الأشخاص الذين يحتاجون إلى تقليل استهلاك الصوديوم.

2- غني بفيتامين E ومضادات الأكسدة

من أبرز العناصر الموجودة في اللب السوري فيتامين E، وهو من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة. ويلعب هذا الفيتامين دورًا مهمًا في دعم صحة الجلد ووظائف الجهاز المناعي.

ولا يعني ذلك أن تناول كمية كبيرة من اللب السوري يمنح فوائد مضاعفة، فالتوازن يظل ضروريًا، كما أن تنوع مصادر الغذاء هو أفضل طريقة للحصول على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم.

3- يساعد على الشعور بالشبع

يمكن أن يكون اللب السوري وجبة خفيفة مناسبة نسبيًا بين الوجبات عند تناوله بكميات معتدلة، لأنه يحتوي على البروتين والألياف والدهون. وتساعد هذه العناصر على زيادة الشعور بالامتلاء والشبع مقارنة ببعض أنواع التسالي التي تحتوي بصورة أساسية على السكريات أو الكربوهيدرات المكررة.

كما أن عملية تقشير اللب أثناء تناوله تجعل الشخص يأكل ببطء، وهو ما قد يساعد بعض الأشخاص على الانتباه بصورة أكبر إلى الكمية التي يتناولونها. ومع ذلك، يجب تذكر أن اللب السوري مرتفع نسبيًا في السعرات الحرارية، لذلك فإن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى استهلاك كمية كبيرة من السعرات دون ملاحظة ذلك.

4- يمد الجسم بالمغنيسيوم

يحتوي اللب السوري على المغنيسيوم، وهو معدن مهم يدخل في عدد كبير من العمليات الحيوية داخل الجسم. ويساهم المغنيسيوم في دعم عمل العضلات والأعصاب، كما يشارك في إنتاج الطاقة والمحافظة على صحة العظام.

ولهذا يمكن أن يكون إدخال مصادر متنوعة للمغنيسيوم ضمن النظام الغذائي أمرًا مفيدًا، مثل المكسرات والبذور والخضروات الورقية والبقوليات، ويأتي اللب السوري ضمن هذه المصادر الغذائية.

5- يساهم في دعم صحة البشرة

بفضل احتوائه على فيتامين E والدهون الصحية، يمكن أن يكون اللب السوري جزءًا من نظام غذائي يدعم صحة البشرة. فالجلد يحتاج إلى مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية للحفاظ على وظائفه الطبيعية ومظهره الصحي.

لكن من المهم عدم اعتبار نوع واحد من الأطعمة حلًا لمشكلات البشرة، لأن صحة الجلد تتأثر بعوامل كثيرة، منها التغذية العامة وشرب كمية كافية من الماء والنوم والتعرض للشمس والعناية المناسبة بالبشرة.

6- مصدر جيد للبروتين النباتي

يحتوي اللب السوري على البروتين، ولذلك يمكن أن يساهم في زيادة كمية البروتين التي يحصل عليها الشخص خلال اليوم. ويحتاج الجسم إلى البروتين للمساعدة في بناء الأنسجة والحفاظ على العضلات ودعم عدد من الوظائف الحيوية.

ويُفضل الاعتماد على مصادر متنوعة للبروتين، سواء كانت حيوانية أو نباتية، حتى يحصل الجسم على مجموعة متكاملة من العناصر الغذائية.

7- يساعد في دعم صحة الجهاز الهضمي

تحتوي بذور عباد الشمس على الألياف الغذائية، وهي من العناصر المهمة لصحة الجهاز الهضمي. وتساعد الألياف على دعم حركة الأمعاء الطبيعية، كما يمكن أن تساهم في زيادة الشعور بالشبع.

ولتحقيق الاستفادة الأفضل من الألياف، ينبغي الاهتمام أيضًا بشرب كمية مناسبة من السوائل وتناول الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات بانتظام.

8- يمد الجسم بمعادن مهمة

إلى جانب المغنيسيوم، يحتوي اللب السوري على عدد من المعادن والعناصر الغذائية الأخرى، مثل السيلينيوم والنحاس والفوسفور. وتدخل هذه العناصر في وظائف متعددة داخل الجسم، بما في ذلك دعم المناعة وإنتاج الطاقة والمحافظة على صحة العظام والأنسجة.

ويؤكد ذلك أن البذور الصغيرة يمكن أن تكون ذات قيمة غذائية كبيرة رغم صغر حجمها، لكن بشرط أن تكون جزءًا من نظام غذائي متنوع، لا أن يعتمد الشخص عليها وحدها للحصول على احتياجاته الغذائية.

كيف تتناولين اللب السوري بطريقة صحية؟

للاستفادة من فوائد اللب السوري دون الإفراط في السعرات أو الصوديوم، يُفضل اختيار الأنواع غير المملحة أو قليلة الملح قدر الإمكان. كما يُنصح بتحديد كمية مناسبة بدلًا من تناول اللب مباشرة من كيس كبير، لأن ذلك قد يجعل التحكم في الكمية أكثر صعوبة.

ويمكن تناول اللب السوري كوجبة خفيفة، أو إضافته بعد تقشيره إلى السلطات، أو استخدامه فوق الزبادي، أو إضافته إلى بعض المخبوزات المنزلية. ويظل الاعتدال هو القاعدة الأساسية، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن أو يحتاجون إلى تقليل تناول الملح.